Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а добиться того, чтобы карамельные цветы, птицы, бриллианты выглядели как настоящие - еще труднее. Но даже новичок сможет изготовить карамельную фигурку или декор, пуская в ход индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации весьма просты. Но надо быть крайне деликатным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать фигурку необходимо:

• приготовить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно извлечь скульптуру из оттиска;

• оформить полученным украшением пироги, маффины, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными материалами непросто изобразить все крохотные объекты, соцветия и поверхность растения. Поэтому кондитеры применяют силиконовые оттиски, которые повторяют структуру растения. Оттиски для карамели позволят вам создавать шедевры с извилистыми, мягкими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в настоящую величину:

• наполните карамелью форму;

• остудите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, применяя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.